Menu piknikowe
Choć długi majówkowy weekend już za nami, na pikniki i wycieczki za miasto jeszcze nieraz pewnie wyjedziemy. I nieraz głowić się będziemy, co też ze sobą zabrać na zieloną trawkę.
Odpowiedź wydaje się bardzo prosta: coś, co możemy szybko przygotować w domu, coś, co łatwo się przewozi, przechowuje i je! A więc: tortille z warzywami, kulki ryżowe, a na deser wafle czekoladowe! Smacznego!
Tortilla z grillowanymi warzywami
Ciasto: 2 szklanki mąki, 3-4 łyżki oliwy, 1 łyżeczka soli, 100-120 ml ciepłej wody.
Farsz: 1 bakłażan, 1 cukinia, 1 czerwona papryka, 1 żółta papryka, 2 ząbki czosnku, świeży tymianek, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Mąkę wymieszaj z solą, dodaj wodę i oliwę, ciasto wyrabiaj aż stanie się elastyczne, im dłużej będziesz wyrabiać ciasto, tym będzie miało w sobie więcej pęcherzyków powietrza, czyli będzie lżejsze, więc warto się potrudzić. Ciasto podziel na 4-6 porcji. Każdą z nich wałkuj na cienki placek, a następnie podpiekaj na patelni bez tłuszczu około 40 sekund z każdej strony. Warzywa pokrój w cienkie plastry, grilluj na patelni, a następnie przełóż do naczynia, posyp tymiankiem, posiekanym czosnkiem, oliwą, dodaj też sól i pieprz, odstaw na min. 15 minut. Warzywa kładź na tortilli (możesz też dodać sery, np. mozarellę albo fetę) i zwijaj tak, aby farsz nie wyciekał. Całość zawiń w folię i w drogę!
Kulki ryżowe z ziołami i serem
Składniki: 1 szklanka ryżu, 2 łyżki bułki tartej, natka pietruszki, natka szczypiorku, gałązka rozmarynu, 100 g tartego żółtego sera, sól, pieprz, ząbek czosnku oraz bułka tarta, mąka, jajko.
Przygotowanie: Ryż ugotuj w 2 szklankach osolonej wody (powinno być dwa razy więcej wody od ryżu). Gdy ryż wchłonie cały płyn i będzie już miękki, dodaj posiekane zioła, bułkę tartą i ser. Z masy lep kulki, panieruj je w jajku, mące i bułce. Smaż na oleju aż będą rumiane.
Wafle z kremem orzechowo-czekoladowym
Składniki: 5 kwadratowych wafli, 2 tabliczki gorzkiej czekolady, 200 g masła, 150 g cukru, szklanka mielonych orzechów włoskich, 4 żółtka.
Przygotowanie:Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj do nich rozpuszczoną czekoladę, wymieszaj, a następnie dodaj zmielone orzechy. Wafle smaruj masą i przekładaj kolejnymi waflami. Jeśli deser zabierasz w podróż, górnej warstwy nie smaruj kremem, bo w ten sposób łatwiej ci go będzie zapakować.