Bez pieczenia
Chcesz zrobić ciasto, ale nie umiesz piec? Nie masz piekarnika? Nie masz czasu? Oto przepisy, które udowadniają, że można zrobić ciasto bez pieczenia, bez trudności i bez zakalca!
Waflowy torcik czekoladowy
Składniki: 300 g gorzkiej czekolady, 200 g cukru, 300 g masła, 300 g mielonych orzechów laskowych, 10-15 okrągłych wafli, 200 g roztopionej czekolady do dekoracji.
Przygotowanie: Masło utrzyj z cukrem, dodaj drobno posiekane orzechy i roztopioną czekoladę (300g). Powstałą masą smaruj wafle, układaj je warstwami. Gdy skończy ci się masa orzechowa ostatni wafel zostaw „pusty”. Ciasto schładzaj w lodówce. Schłodzony torcik oblej roztopioną czekoladą, udekoruj orzechami i ponownie umieść w lodówce tak, aby czekolada stężała.
Torcik orzechowy
Składniki: 500 g herbatników maślanych, 3000 g drobnego cukru, 350 g miękkiego masła, 200 g zmielonych orzechów włoskich, 5 łyżek gorzkiego kakao, 70-100 ml mleka, trzy okrągłe wafle, dwa żółtka.
Przygotowanie: Herbatniki drobno pokrusz w robocie kuchennym (możesz też je umieścić na ściereczce, złożyć ją i rozgnieść wałkiem lub pokruszyć zwykłym widelcem). W dużej misce utrzyj mikserem masło z cukrem i żółtkami. Następnie dodaj herbatniki, wymieszaj łyżką lub lepiej rękoma. Jeśli masa jest za sucha i składniki nie chcą się połączyć, dodaj kilka łyżek mleka.
Kakao rozmieszaj z pozostałym mlekiem. Masę podziel na trzy części: do jednej dodaj kakao z mlekiem i wymieszaj, do drugiej dodaj orzechy i wymieszaj, do trzeciej nic nie dodawaj. Na okrągłym płaskim talerzu połóż wafel, pokryj go równomiernie częścią masy bez dodatków. Przykryj ją drugim waflem, dociskając, by masa równomiernie się rozłożyła. Teraz czas na kolejną warstwę, tym razem kakaową. Wyrównaj ją łyżką, a potem dociśnij kolejnym waflem. Wierzch wyłóż masą z orzechami i wyrównaj. Na koniec udekoruj torcik połówkami orzechów włoskich.
Wafle z malinami
Składniki: 4 jaja, 120 g cukru, 500 g mascarpone, trzy listki żelatyny, dwie łyżki śmietanki kremówki, dwie łyżki gorzkiego kakao, 200 g malin, trzy kwadratowe wafle.
Przygotowanie: Żelatynę namocz, następnie rozpuść w podgrzanej śmietance. Żółtka ubij z cukrem, stopniowo dodawaj mascarpone, żelatynę. Białka ubij na sztywno, delikatnie wymieszaj z żółtkami.
Masę podziel na dwie części. Wafel ułóż w kwadratowej foremce, posyp równomiernie kakao, dodaj masę z mascarpone, połowę owoców. Przełóż ją drugim waflem, dodaj kakao, masę, maliny. Na wierzchu ułóż wafla, lekko dociśnij, schładzaj przez kilka godzin w lodówce tak, aby masa stężała.