Składniki:
- 400 g fileta z karpia,
- 1 mała cebula,
- 1 cebula czerwona,
- 2 ziemniaki,
- 1 burak czerwony,
- 1 marchewka,
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- 2 jajka, nać pietruszki, bułka tarta,
- 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka octu winnego,
- 2 łyżki masła,
- oliwa do smażenia,
- sól,
- pieprz,
- majonez
Sposób przygotowania:
Filety umyć, osuszyć i drobno posiekać. Dodać drobno pokrojoną cebulę i jedną łyżkę bułki tartej. Wymieszać i uformować kotleciki w pierścieniu kucharskim o średnicy 9 cm. Zapanierować w jajku i bułce i usmażyć na oliwie. Warzywa gotujemy każde osobno.
Marchewkę ugotować na pół miękko i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie podsmażyć marchewkę na patelni z solą i pieprzem wedle uznania. Ziemniaki ugotować. Dodać masło, sól, pieprz i zblendować na jednolitą masę.
Buraka ugotować i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czerwoną cebulę obrać i pokroić w półplastry. Włożyć do garnka z cukrem i octem, zagotować, od czasu do czasu mieszając. Gotować 20-30 minut na małym ogniu. Dodać startego na tarce buraka i wymieszać.
Wszystkie składniki poskładać warstwami w całość w pierścieniu kucharskim. Kolejność warstw: kotlet z karpia, majonez (tylko smarujemy), ziemniaki, marchewka, majonez, ugotowane jajka (posiekane w kostkę i zmieszane z łyżką majonezu), majonez, konfitura z czerwonej cebuli i buraka, majonez, posiekana natka pietruszki.