Marcin Zalewski: Rozpuszczalna? To taki kawowy potwór

Żeby znaleźć swoją ulubioną kawę, trzeba wypić wiele filiżanek – mówi Marcin Zalewski.

W piątek obchodzilimy światowy Dzień Kawy. Jaką kawą najlepiej jest uczcić taki dzień?

Marcin Zalewski, właściciel firmy Mobilny Barista, Podlaska Akademia Baristów i Barmanów: Taką, która nam najlepiej smakuje. Kiedy ktoś pije kawy czarne, bez mleka, to proponuję napić się podwójnego espresso, ewentualnie jakiejś fajnej kawy przelewowej. Jeżeli ktoś pije na co dzień kawę z mlekiem i ją bardzo lubi, to może ten dzień uczcić filiżanką dobrego cappuccino. Dlatego jak ktoś pyta nas, jaką kawę powinniśmy pić, odpowiadamy: taką, która najbardziej smakuje i którą najbardziej lubimy. Oczywiście fajnie, żeby to była kawa z najlepszego ziarna, selekcjonowana, wypalana i kupowana od świadomych producentów. Ale dziś ten rynek speciality, który od wielu lat staram się tworzyć i promować w Białymstoku, rozrósł się. I ludzie w Białymstoku piją dobrą kawę. I z tego powodu bardzo się cieszę.