Restauracja Simple w Hotelu Blue Diamond. Prosta i smaczna kuchnia, w nowoczesnym wydaniu

Czytaj dalej
Ula Sobol

Restauracja Simple w Hotelu Blue Diamond. Prosta i smaczna kuchnia, w nowoczesnym wydaniu

Ula Sobol

Restauracja Simple w Hotelu Blue Diamond Active Spa **** w Nowej Wsi istnieje od 2012 roku. To nowoczesny, duży, przestronny z estetycznie zaaranżowaną przestrzenią dwupoziomowy lokal, który kusi gości różnorodnym menu. Restauracja specjalizuje się głównie w prostej, nieskomplikowanej i smacznej kuchni w nowoczesnym wydaniu.

– Restauracja Simple cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem i ma swoich stałych bywalców – podkreślają z uśmiechem na twarzy Patryk Mach i Przemysław Żurek, szefowie kuchni, którzy od czerwca 2017 wspólnie prowadzą kuchnie w restauracji Simple. – Szczególnym zainteresowaniem cieszą się nasze znakomite steki, wykwintna polędwiczka z dorsza, ze świeżym brokułem, ziemniaczanym puree i karmelizowaną rzodkiewką, wyborny krem borowikowy, a także pyszne brownie bezglutynowe z piklowaną śliwką. Ale tak naprawdę nasze menu jest tak skomponowane, że każdy w nim znajdzie coś dla siebie.

Restauracja Simple zadbała też o najmłodszych gości przygotowując dla nich pomysłowe menu. Już sama karta dań dla dzieci budzi zainteresowanie, ponieważ jest w 3D i podawana jest zawsze z trójwymiarowymi okularami.

Restauracja Simple może poszczycić się też dobrymi burgerami, które robione są od podstaw. – Sami wypiekamy bułki, przygotowujemy mięso – opowiada Patryk Mach. – Komponując wszystkie dania w naszej restauracji wybieramy zawsze tylko świeże produkty i dbamy o ich najlepszą jakość co gwarantuje doskonały smak i aromat dań.

Tutaj też można skosztować wyśmienitych win, nietuzinkowych drinków, a także dobrej, aromatycznej kawy. Zarówno wystój, klimat, jedzenie jak i obsługa są na bardzo wysokim poziomie. Jest nie tylko pysznie, ale i bardzo miło. Już przy pierwszym kontakcie z kelnerką czy kelnerem (uprzejmość, komunikatywność) widać, że to profesjonalna i przyjazna obsługa, dla których praca w restauracji jest prawdziwą pasją. Także zamiłowanie do gotowania widać u doświadczonych kucharzy, którzy starannie przygotowują każde danie, aby miało ono jedyny i niepowtarzalny smak.

– Nasi kucharze ciągle się doszkalają się zdobywając i opanowując różne, nowe umiejętności kulinarne. Biorą też udział w różnych stażach i kulinarnych konkursach, w których odnoszą duże sukcesy – zapewnia Przemek Żurek.

Patryk Mach doświadczenie zdobywał wśród najlepszych Chefów w Polsce, na stażu w Hiszpani oraz na konkursach kulinarnych, z których najważniejszą była Olimpiada kulinarna IKA w Erfurcie 2016 roku. Patryk Mach zdobył tam wraz z kadrą Polski srebrny i brązowy medal.

Przemek Żurek gotuje od najmłodszych lat. – Ale swoją prawdziwą przygodę z gastronomią zacząłem 7 lat temu – opowiada Przemek Żurek. Kucharz doświadczenie kulinarne zdobywał u boku najlepszych szefów kuchni. Brał również udział w różnych konkursach kulinarnych m.in. w 2017 roku zajął 3. miejsce na konkursie Arte Culinaria Italiana, a w 2016 roku został laureatem konkursu kulinarnego „Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro” (konkurs odbył się w Narolu).

Ze względu na położenie Restauracji Simple (znajduje się blisko portu lotniczego Jasionka), bywalcami są często piloci i biznesmeni. Zatrzymują się oni w Hotelu Blue Diamond i chętnie rozkoszują się w daniach Restauracji Simple – Restauracja Simple to miejsce, do którego zapragniesz powracać. Przekonaj się jak wiele ma do zaoferowania –zapraszają szefowie kuchni.

Polędwiczka z dorsza ze świeżym brokułem, puree z ziemniaczanym i karmelizowaną rzodkiewką
Składniki:
- 220 g polędwiczki z dorsza,
- 1 pęczek świeżego tymianku,
- sól, pieprz.

Sos:
- 4 szt. muli,
- 80 g bulionu z krewetek,
- 20 g sosu rybnego,
- 80 g masła,
- sól, pieprz.

Kruszonka szczypiorkowa:
- 30 g masła,
- 1 pęczek szczypiorku,
- 25 g panko,
- sól.

Cebula gotowana:
- 1 szt. średniej cebuli białej,
- 100 ml rosołu drobiowego,
- 50 ml oleju,
- sól.

Gotowane warzywa:
- 150 g świeżego brokuła,
- 4 szt. świeżej rzodkiewki,
- 20 g masła,
- ząbek czosnku,
- sól.

Purre ziemniaczane:
- 150 g ziemniaków,
- 50 g masła,
- sól.

Wykonanie:
Polędwiczkę z dorsza kroimy na trzy kawałki i doprawiamy.

Wcześniej przygotowany bulion z pieczonych krewetek zagotowujemy, dodajemy mule, zaciągamy sos zimnym masłem. Doprawiamy do smaku.

Pęczek szczypiorku siekamy drobno. Do miseczki wrzucamy masło, panko, oraz szczypiorek. Doprawiamy do smaku. Odkładamy do lodówki aby stężała. Na polędwiczkę z dorsza nakładamy kruszonkę szczypiorkową i pieczemy w 180 stopniach 7 minut.

Do gorącego rosołu dodajemy cebulę i gotujemy 10 min. Odstawiamy z ognia do wystygnięcia. Zimną cebulę kroimy na pół i smażymy na gorącym tłuszczu do zarumienienia.

Różyczki z brokuła gotujemy w osolonej wodzie. Na masełku podsmażamy czosnek, brokuła oraz przekrojoną na pół rzodkiewkę. Doprawiamy do smaku.

Ziemniaki gotujemy do miękkości. Przecieramy przez sitko z masłem aby uzyskać gładką konsystencję purre. Doprawiamy do smaku.

Na talerz na sam początek wykładamy purre ziemniaczane, następnie dorsza, którego upiekliśmy z kruszonką :) Warzywa gotowane oraz cebulkę estetycznie układamy a mule z sosu wbijamy w purre ziemniaczane. Polewamy sosem, układamy mikro ziółka i podajemy.

Smacznego!

Ula Sobol

plus.nowiny24.pl

Polska Press Sp. z o.o. informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.

Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.

© 2000 - 2019 Polska Press Sp. z o.o.